PARIJS – Frankrijk heeft zes leden gearresteerd van een bende die grote hoeveelheden afgewerkte frituurolie stal, en via illegale opslagplaatsen in Frankrijk en Duitsland naar Nederland bracht voor verwerking. De criminele organisatie wordt ervan verdacht de olie aan het Franse recyclingcircuit te hebben onttrokken om het als biobrandstof in het buitenland te verkopen, aldus de politie.
Ook in 2023 worden ondernemingen nog geconfronteerd met prijsstijgingen bij grondstoffen en energie. Die prijsstijgingen hebben, samen met de hoge loonindexering, een enorme impact op de horecasector. Daarom kan je, als ondernemer, tot 30 juni ‘Energiesteun 2’ aanvragen.
De Belgische frietkotcultuur werd in 2014 opgenomen in de Inventaris van immaterieel cultureel erfgoed Vlaanderen, in 2016 volgde de erkenning op de lijst van ‘Patrimoine oral et immatériel de la Fédération Wallonie-Bruxelles’ en in 2017 de opname op de Lijst van ‘immateriellen Kuturerbes der Deutschsprachigen Gemeinschaft’ alsook op de Inventaris van het immaterieel cultureel erfgoed van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest.
Er is veel vraag naar verse, pure, smaakvolle en lokale producten. Producten die waarde toevoegen, die kansen bieden om iets verrassends te serveren en waarmee de menukaart verrijkt wordt. Producten met een verhaal, die bijdragen aan de culinaire smaakbeleving van gasten.
Gebruikte frituurolie heeft, in tegenstelling tot de meeste andere afvalstromen, een zeer hoge energetische waarde. Deze afvalolie wordt namelijk omgezet naar biobrandstof of biochemical (biodiesel, bioglycerine, HVO, SAF, bionafta, biopropaan).
Het topevent van het jaar staat weer op jullie te wachten. Voor de 28e keer zal iedereen uitgenodigd worden om de wondere wereld van smaken, geuren en kleuren te komen ontdekken tijdens de nieuwe editie van Resto-Expo.
Het werd al langer aangekondigd, maar vanaf 10 december 2022 zal een wet ter verbetering van de binnenluchtkwaliteit in gesloten plaatsen – die publiek toegankelijk zijn – van kracht zijn.
Net als thuis ben je als bedrijf verplicht om verschillende vuilbakken en afvalcontainers in jouw bedrijf voorzien. Vanaf 1 januari 2023 komt daar bij dat jij als horecaondernemer verplicht zal moeten overschakelen op transparante vuilniszakken voor het restafval afkomstig van jouw horecazaak.
Om een stunt meer of minder zit Joeri Cornelis van Ambachtelijke Frituur De Zoutkorrel uit Merelbeke niet verlegen. Zo liep hij drie jaar geleden de marathon van Brussel verkleed als een groot pak friet.
Als friturist lever je heel wat inspanningen om jouw klanten steeds knapperige, lekkere frietjes te serveren. Met de jaarlijkse Week van de Friet zet VLAM, samen met de sector, de frietjes van de frituur op een positieve manier in de kijker.
